Tè oolong

Taiwan jade oolong: snacks

Identikit Tipologia: Tè oolong a bassa ossidazione appallottolato.Produttore: What-cha. Raccolto: Marzo 2021.Provenienza: Ming Jian-Nantou-Taiwan.Cultivar: N.S.Infusione: 90°C; 4,5g; 60ml; 50+10s.Aromi principali: Mais tostato, arachidi, more, croccante al sesamo, miele d’acacia, fiori di zucca.Sapore: Dolce, con un accenno di mineralità.

Shanlin Xi High Mountain 2020: boccioli di primavera

Identikit Tipologia: oolong a bassa ossidazione. Raccolto: primavera 2020. Provenienza: Shanlin Xi-Taiwan-1200m.Cultivar: Qingxing Oolong.Infusione 1: infusione orientale con gaiwan; 90°C; 60ml; 5g; risciacquo di 7s; 45+10s; 7 infusioni.Infusione 2: infusione orientale con gaiwan; 85°C; 60ml; 5g; risciacquo di 7s; 45+10s; 7 infusioni.Aromi principali: verbena, magnolia, prugnolo selvatico, erba tagliata, taccole, fagiolini, leggermente minerale. Sapore: dolce …

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Autumn Flush 2020 Darjeeling Oolong: sale rosso… dall’India!

Identikit Tipologia: tè oolong ad alta ossidazione. Raccolto: autunno 2020. Provenienza: Gopaldhara Tea Estate-Mirik-Darjeeling-India. Cultivar: AV2. Infusione: occidentale; 200ml; 85°C; 3g; prima infusione di 3:30min, seconda di 4:30min; 2 infusioni. Aromi principali: frutti rossi, miele, cioccolato, vaniglia, fiori. Sapore: Dolce, amaro e salato.

Iron monk: una “pietra miliare”

Identikit Tipologia: tè oolong di roccia (Yancha). Raccolto: Aprile 2018. Provenienza: Zhengyan-Fujian-Cina-350m. Cultivar: Tie Luo Han.Infusione: orientale con gaiwan; 60ml; 95°C; 3,3g; 25+5s; 7 infusioni. Aromi principali: frutti rossi, frutta, carbone, miele. Sapore: dolce e minerale.