Cioccolato

Moonlight White: il lato dolce della montagna.

Identikit Tipologia: tè bianco. Raccolto: Marzo 2019. Provenienza: Jinggu-Yunnan-Cina-1500m. Cultivar: Camellia Taliensis. Infusione: orientale con gaiwan; 70ml; 90°C; 3,8g; 20+5s; 7 infusioni. Aromi principali: crema pasticcera, menta, vaniglia, frutta secca, pepe bianco. Sapore: dolce, lievemente salato.

Rukét: uno spettacolo al profumo di cacao

Vi ricordate, non troppi giorni or sono, quando, in quest’articolo vi accennai di Rukét, simbolo di una piccola realtà artigiana, tutta italiana, che si occupa di produrre cioccolato di altissima qualità? Ebbene, ieri ho avuto l’occasione di visitarne il laboratorio e di scambiare due chiacchiere con Marco Gruppioni, fondatore e sostenitore dell’attività in questione, per …

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