Cioccolato

La storia d’amore tra il cioccolato e S. Valentino

La scienza ad oggi ha ormai scongiurato la possibilità che il cioccolato, così come ogni altro alimento conosciuto, possa avere effetti afrodisiaci comprovati. Sebbene contenga sostanze che potrebbero indurre effetti eccitanti, infatti, il cacao non risulta contenerne quantitativi sufficienti – anche se assunto in grandi dosi – a soddisfare la soglia minima d’effetto, il tutto …

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Cacao: un’amara verità

Cacao, a discapito della leziosità del nome, è un breve romanzo o, per meglio dire, resoconto, che dietro la dolce attrattiva del cioccolato cela, proprio come quest’ultimo, una profonda amarezza.Breve, tagliente ed autentico, Jorge Amado traduce la propria personale esperienza presso le fazendas condensandola in una breve quanto significativa denuncia che, proprio come una spolverata …

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Dianhong di foresta: After Eight

Identikit Tipologia: tè nero.Raccolto: Primavera 2019. Provenienza: Nannuo-Xishuangbanna-Sud-Ovest dello Yunnan-1800m.Infusione: orientale; 60ml; 90°C; 2,5g; 15+5s; 7 infusioni. Aromi principali: Pino, erbe quali rosmarino o prezzemolo, cacao, miele, luppoli, frutti rossi. Sapore: delicatamente dolce, con una punta d’amarezza.

Moonlight White: il lato dolce della montagna.

Identikit Tipologia: tè bianco. Raccolto: Marzo 2019. Provenienza: Jinggu-Yunnan-Cina-1500m. Cultivar: Camellia Taliensis. Infusione: orientale con gaiwan; 70ml; 90°C; 3,8g; 20+5s; 7 infusioni. Aromi principali: crema pasticcera, menta, vaniglia, frutta secca, pepe bianco. Sapore: dolce, lievemente salato.

Rukét: uno spettacolo al profumo di cacao

Vi ricordate, non troppi giorni or sono, quando, in quest’articolo vi accennai di Rukét, simbolo di una piccola realtà artigiana, tutta italiana, che si occupa di produrre cioccolato di altissima qualità? Ebbene, ieri ho avuto l’occasione di visitarne il laboratorio e di scambiare due chiacchiere con Marco Gruppioni, fondatore e sostenitore dell’attività in questione, per …

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