Identikit Tipologia: tè nero.Raccolto: fine Marzo 2020.Provenienza: Wu Dong-Guangdong-Cina.Cultivar: Bai Ye.Infusione: orientale con gaiwan; 90°C; 60ml; 3g; 10+5s; 6 infusioni.Aromi principali: datteri, miele, pesche, caramello, spezie, legni aromatici.Sapore: dolce, con una leggerissima amarezza terminale che si presenta dalla quarta infusione.
Identikit Tipologia: tè nero. Raccolto: fine Marzo 2020. Provenienza: Villaggio di Tong Mu Guan-monti Wuyi-Fujian-Cina. Infusione 1: infusione orientale con gaiwan; 90°C; 60ml; 2,5g; 5+5s; 7 infusioni. Infusione 2: infusione orientale con gaiwan; 85°C; 60ml; 2,5g; 10+5s; 7 infusioniAromi principali: caramello, cacao, sciroppo d’acero, miele, zenzero candito, ribes neri, brownies. Sapore: estremamente zuccherino, quasi impercettibilmente …
Spring 2020 Competition Grade Jin Jun Mei Black Tea: la crème de la crème… caramel! Leggi altro »
Identikit Tipologia: Sheng Puerh (Raw Puerh). Raccolto: primavera 2017. Provenienza: Gua Feng Zhai- Yi shan-Cina. Infusione: orientale con gaiwan; 50ml; 2,5g; 95°C; 7s di risciacquo; 10+5s; 11 infusioni.Aromi principali: carne essiccata, inchiostro, sughero, pergamena, pepe bianco, coriandolo, susine, agrumi. Sapore: delicatamente dolce, con pacate note minerali ed amaricanti nonché saline.
Identikit Tipologia: tè bianco pressato. Raccolto: prima settimana di Maggio 2017.Provenienza: Nannuo-Yunnan-Cina-1800m.Cultivar: n.s., alberi di foresta. Infusione: orientale con gaiwan; 90°C; 60ml; 2,8g; risciacquo di 5s; 30s+5s; 7 infusioni.Aromi principali: sughero, corteccia, lamponi, miele, coriandolo, ajowan, mele. Sapore: dolce e piacevolmente acido.
Identikit Tipologia: tè nero. Raccolto: Aprile 2020. Provenienza: Mengku-Liuncang-Yunnan-Cina-1800m.Cultivar: varietà Assamica. Infusione: orientale con gaiwan; 90°C; 60ml; 2,5g; 20+5s; 7 infusioni. Aromi principali: ibisco, mughetti, cacao, malto, miele, spezie, legni aromatici. Sapore: essenzialmente dolce con una delicata amarezza.
Identikit Tipologia: tè nero.Raccolto: Primavera 2019. Provenienza: Nannuo-Xishuangbanna-Sud-Ovest dello Yunnan-1800m.Infusione: orientale; 60ml; 90°C; 2,5g; 15+5s; 7 infusioni. Aromi principali: Pino, erbe quali rosmarino o prezzemolo, cacao, miele, luppoli, frutti rossi. Sapore: delicatamente dolce, con una punta d’amarezza.
Identikit Tipologia: Dan Cong oolong. Raccolto: fine Aprile 2020. Provenienza: Tou She-Feng Huang-Monti Wu Dong-contea di Raoping-Guangdong-Cina-1200m. Cultivar: varietà unica di Dan Cong. Infusione: orientale con gaiwan; 90°C; 60ml; 3g; 20+5s; 7 infusioni.Aromi principali: petit, biscotti, zenzero candito, osmanto, primule, castagne secche, arancia candita. Sapore: moderatamente dolce, con qualche richiamo minerale.
Identikit Tipologia: tè oolong. Raccolto: Aprile 2020. Provenienza: Tianzhukeng-Jiangxi-Cina-850m. Cultivar: varietà di Dan Cong detta “Orange blossom”. Infusione: infusione orientale con gaiwan; 70ml; 90°C; 3,5g; 20+5s; 7 infusioni. Aromi principali: zagare, arance, ricotta e zenzero. Sapore: dolce e lievemente amaro.
Identikit Tipologia: tè bianco. Raccolto: Marzo 2019. Provenienza: Jinggu-Yunnan-Cina-1500m. Cultivar: Camellia Taliensis. Infusione: orientale con gaiwan; 70ml; 90°C; 3,8g; 20+5s; 7 infusioni. Aromi principali: crema pasticcera, menta, vaniglia, frutta secca, pepe bianco. Sapore: dolce, lievemente salato.
Identikit Tipologia: tè bianco profumato. Raccolto: primavera 2019. Provenienza: monte Taimu-Fuding-Fujian-Cina-1200mCultivar: Fuding Da Bai Hao. Infusione: orientale con gaiwan; 50ml; 85°C; 2,8g; 25,30,35,40,45,55s; 6 infusioni. Aromi principali: legni aromatici, rose, spezie, zucchero, frutta a polpa, zenzero. Sapore: dolce.