Concediamoci una dolce coccola!
C’è, in Alto Adige, una piccola e meritevole realtà italiana che si occupa di produrre cioccolato bean-to-bar di estrema qualità, a dimostrazione che spesso prima di volgere lo sguardo all’estero non siamo pienamente consapevoli del potenziale celato nella nostra terra.
La scienza ad oggi ha ormai scongiurato la possibilità che il cioccolato, così come ogni altro alimento conosciuto, possa avere effetti afrodisiaci comprovati. Sebbene contenga sostanze che potrebbero indurre effetti eccitanti, infatti, il cacao non risulta contenerne quantitativi sufficienti – anche se assunto in grandi dosi – a soddisfare la soglia minima d’effetto, il tutto …
La storia d’amore tra il cioccolato e S. Valentino Leggi altro »
Cacao, a discapito della leziosità del nome, è un breve romanzo o, per meglio dire, resoconto, che dietro la dolce attrattiva del cioccolato cela, proprio come quest’ultimo, una profonda amarezza.Breve, tagliente ed autentico, Jorge Amado traduce la propria personale esperienza presso le fazendas condensandola in una breve quanto significativa denuncia che, proprio come una spolverata …
Avrei potuto introdurvi al mondo del cioccolato partendo come di consueto dagli aspetti storici e tecnici ma, in questo caso, ritengo sia più utile un approccio “pratico”.Il cacao è un cibo “tentatore”, carnale, seducente: chi avrebbe la costanza ed il coraggio di studiarne gli aspetti tecnici, osservandolo a debita distanza, con la dovuta costanza ed …
Inutile negarlo: fino a non molti anni fa vigeva la generale concezione che il cioccolato fosse non solo un danno per la dieta ma, al contempo, un vero e proprio alimento simbolo del male, della trasgressione, del peccato. Da dove viene tale credenza che, ancora oggi, serpeggia nell’ideologia comune? Proviamo a spiegarlo perché, nonostante uova …