Si beve!
Identikit Tipologia: tè nero. Raccolto: 14 Marzo 2020. Provenienza: Namring Tea Estate-Darjeeling-India. Infusione: occidentale 90°C; 200ml; 3g; 3min e 4min; 2 infusioni. Aromi principali: spezie, scorza di limone, pandoro, zenzero, cedro, croissant. Sapore: dolce, acido e leggermente amaro.
Identikit Tipologia: oolong a bassa ossidazione. Raccolto: primavera 2020. Provenienza: Shanlin Xi-Taiwan-1200m.Cultivar: Qingxing Oolong.Infusione 1: infusione orientale con gaiwan; 90°C; 60ml; 5g; risciacquo di 7s; 45+10s; 7 infusioni.Infusione 2: infusione orientale con gaiwan; 85°C; 60ml; 5g; risciacquo di 7s; 45+10s; 7 infusioni.Aromi principali: verbena, magnolia, prugnolo selvatico, erba tagliata, taccole, fagiolini, leggermente minerale. Sapore: dolce …
Shanlin Xi High Mountain 2020: boccioli di primavera Leggi altro »
Identikit Tipologia: tè nero. Raccolto: fine Marzo 2020. Provenienza: Villaggio di Tong Mu Guan-monti Wuyi-Fujian-Cina. Infusione 1: infusione orientale con gaiwan; 90°C; 60ml; 2,5g; 5+5s; 7 infusioni. Infusione 2: infusione orientale con gaiwan; 85°C; 60ml; 2,5g; 10+5s; 7 infusioniAromi principali: caramello, cacao, sciroppo d’acero, miele, zenzero candito, ribes neri, brownies. Sapore: estremamente zuccherino, quasi impercettibilmente …
Spring 2020 Competition Grade Jin Jun Mei Black Tea: la crème de la crème… caramel! Leggi altro »
Identikit Tipologia: sencha profumato. Raccolto: 2020. Provenienza: N.S. Infusione: alla maniera giapponese; 100ml; 2g; 70°C-60s, 70°C-25s, 80°C-40s; 3 infusioni.Aromi principali: rose, acqua piovana, tarassaco, erba Luigia, tea tree. Sapore: delicato e bilanciato tra dolce, umami e salato, con una sottile amarezza terminale.
Identikit Tipologia: Sheng Puerh (Raw Puerh). Raccolto: primavera 2017. Provenienza: Gua Feng Zhai- Yi shan-Cina. Infusione: orientale con gaiwan; 50ml; 2,5g; 95°C; 7s di risciacquo; 10+5s; 11 infusioni.Aromi principali: carne essiccata, inchiostro, sughero, pergamena, pepe bianco, coriandolo, susine, agrumi. Sapore: delicatamente dolce, con pacate note minerali ed amaricanti nonché saline.
Identikit Tipologia: tè bianco pressato. Raccolto: prima settimana di Maggio 2017.Provenienza: Nannuo-Yunnan-Cina-1800m.Cultivar: n.s., alberi di foresta. Infusione: orientale con gaiwan; 90°C; 60ml; 2,8g; risciacquo di 5s; 30s+5s; 7 infusioni.Aromi principali: sughero, corteccia, lamponi, miele, coriandolo, ajowan, mele. Sapore: dolce e piacevolmente acido.
Identikit Tipologia: tè nero. Raccolto: Aprile 2020. Provenienza: Mengku-Liuncang-Yunnan-Cina-1800m.Cultivar: varietà Assamica. Infusione: orientale con gaiwan; 90°C; 60ml; 2,5g; 20+5s; 7 infusioni. Aromi principali: ibisco, mughetti, cacao, malto, miele, spezie, legni aromatici. Sapore: essenzialmente dolce con una delicata amarezza.
Identikit Tipologia: tè nero.Raccolto: Primavera 2019. Provenienza: Nannuo-Xishuangbanna-Sud-Ovest dello Yunnan-1800m.Infusione: orientale; 60ml; 90°C; 2,5g; 15+5s; 7 infusioni. Aromi principali: Pino, erbe quali rosmarino o prezzemolo, cacao, miele, luppoli, frutti rossi. Sapore: delicatamente dolce, con una punta d’amarezza.
Identikit Tipologia: tè nero. Raccolto: 9-03-2020. Provenienza: Namring Tea Estate-Darjeeling-India-1500m.Infusione: occidentale; 100ml; 90°C; 1,5g; 2:30-3:30-4:30s; 3 infusioni. Aromi principali: pollini, gerbere, pompelmo, legni, coriandolo, frutta. Sapore: prevalentemente dolce, con un accenno d’acidità che diviene più audace attraverso le varie infusioni.
Identikit Tipologia: Dan Cong oolong. Raccolto: fine Aprile 2020. Provenienza: Tou She-Feng Huang-Monti Wu Dong-contea di Raoping-Guangdong-Cina-1200m. Cultivar: varietà unica di Dan Cong. Infusione: orientale con gaiwan; 90°C; 60ml; 3g; 20+5s; 7 infusioni.Aromi principali: petit, biscotti, zenzero candito, osmanto, primule, castagne secche, arancia candita. Sapore: moderatamente dolce, con qualche richiamo minerale.