Identikit Tipologia: tè nero. Raccolto: 14 Marzo 2020. Provenienza: Namring Tea Estate-Darjeeling-India. Infusione: occidentale 90°C; 200ml; 3g; 3min e 4min; 2 infusioni. Aromi principali: spezie, scorza di limone, pandoro, zenzero, cedro, croissant. Sapore: dolce, acido e leggermente amaro.
Narra le vicende di un gruppetto di bambini ma è un libro scritto per adulti che, grazie alla sua semplicità ed alla molteplicità di messaggi in esso racchiusi, ha saputo diventare un classico e districarsi attraverso le generazioni, come tralci di edera al tronco d’un albero. Di cosa sto parlando? De Il giardino segreto (F.H. …
Il giardino segreto: la solidarietà dei fiori solitari Leggi altro »
Identikit Tipologia: oolong a bassa ossidazione. Raccolto: primavera 2020. Provenienza: Shanlin Xi-Taiwan-1200m.Cultivar: Qingxing Oolong.Infusione 1: infusione orientale con gaiwan; 90°C; 60ml; 5g; risciacquo di 7s; 45+10s; 7 infusioni.Infusione 2: infusione orientale con gaiwan; 85°C; 60ml; 5g; risciacquo di 7s; 45+10s; 7 infusioni.Aromi principali: verbena, magnolia, prugnolo selvatico, erba tagliata, taccole, fagiolini, leggermente minerale. Sapore: dolce …
Shanlin Xi High Mountain 2020: boccioli di primavera Leggi altro »
Identikit Tipologia: tè nero. Raccolto: fine Marzo 2020. Provenienza: Villaggio di Tong Mu Guan-monti Wuyi-Fujian-Cina. Infusione 1: infusione orientale con gaiwan; 90°C; 60ml; 2,5g; 5+5s; 7 infusioni. Infusione 2: infusione orientale con gaiwan; 85°C; 60ml; 2,5g; 10+5s; 7 infusioniAromi principali: caramello, cacao, sciroppo d’acero, miele, zenzero candito, ribes neri, brownies. Sapore: estremamente zuccherino, quasi impercettibilmente …
Spring 2020 Competition Grade Jin Jun Mei Black Tea: la crème de la crème… caramel! Leggi altro »
“Ti sorprenderà/ Come il sole ad est […]”… Leggendo, come da titolo, “La Bella e la Bestia”, nella testa della maggioranza di voi avrà subito cominciato a risuonare il ritornello di quella melodia che s’intona nella celebre scena del ballo tratta dall’omonimo film d’animazione Disney del 1991. Ma quanto di fedele alla fiaba originale rimane all’interno …
Identikit Tipologia: sencha profumato. Raccolto: 2020. Provenienza: N.S. Infusione: alla maniera giapponese; 100ml; 2g; 70°C-60s, 70°C-25s, 80°C-40s; 3 infusioni.Aromi principali: rose, acqua piovana, tarassaco, erba Luigia, tea tree. Sapore: delicato e bilanciato tra dolce, umami e salato, con una sottile amarezza terminale.
Identikit Tipologia: Sheng Puerh (Raw Puerh). Raccolto: primavera 2017. Provenienza: Gua Feng Zhai- Yi shan-Cina. Infusione: orientale con gaiwan; 50ml; 2,5g; 95°C; 7s di risciacquo; 10+5s; 11 infusioni.Aromi principali: carne essiccata, inchiostro, sughero, pergamena, pepe bianco, coriandolo, susine, agrumi. Sapore: delicatamente dolce, con pacate note minerali ed amaricanti nonché saline.
La scienza ad oggi ha ormai scongiurato la possibilità che il cioccolato, così come ogni altro alimento conosciuto, possa avere effetti afrodisiaci comprovati. Sebbene contenga sostanze che potrebbero indurre effetti eccitanti, infatti, il cacao non risulta contenerne quantitativi sufficienti – anche se assunto in grandi dosi – a soddisfare la soglia minima d’effetto, il tutto …
La storia d’amore tra il cioccolato e S. Valentino Leggi altro »
Identikit Tipologia: tè bianco pressato. Raccolto: prima settimana di Maggio 2017.Provenienza: Nannuo-Yunnan-Cina-1800m.Cultivar: n.s., alberi di foresta. Infusione: orientale con gaiwan; 90°C; 60ml; 2,8g; risciacquo di 5s; 30s+5s; 7 infusioni.Aromi principali: sughero, corteccia, lamponi, miele, coriandolo, ajowan, mele. Sapore: dolce e piacevolmente acido.
Cacao, a discapito della leziosità del nome, è un breve romanzo o, per meglio dire, resoconto, che dietro la dolce attrattiva del cioccolato cela, proprio come quest’ultimo, una profonda amarezza.Breve, tagliente ed autentico, Jorge Amado traduce la propria personale esperienza presso le fazendas condensandola in una breve quanto significativa denuncia che, proprio come una spolverata …