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Dianhong di foresta: After Eight

Identikit Tipologia: tè nero.Raccolto: Primavera 2019. Provenienza: Nannuo-Xishuangbanna-Sud-Ovest dello Yunnan-1800m.Infusione: orientale; 60ml; 90°C; 2,5g; 15+5s; 7 infusioni. Aromi principali: Pino, erbe quali rosmarino o prezzemolo, cacao, miele, luppoli, frutti rossi. Sapore: delicatamente dolce, con una punta d’amarezza.

2020 Namring rare flower delight: un finale inaspettato

Identikit Tipologia: tè nero. Raccolto: 9-03-2020. Provenienza: Namring Tea Estate-Darjeeling-India-1500m.Infusione: occidentale; 100ml; 90°C; 1,5g; 2:30-3:30-4:30s; 3 infusioni. Aromi principali: pollini, gerbere, pompelmo, legni, coriandolo, frutta. Sapore: prevalentemente dolce, con un accenno d’acidità che diviene più audace attraverso le varie infusioni.

CHÁ CAMÉLIA: quando il tè approdò in Portogallo

Oggi ho l’onore d’intervistare per voi Nina Gruntkowski, cofondatrice di CHÁ CAMÉLIA, una produzione e piantagione di tè portoghese, rarissimo (se non quasi unico) esempio di coltivazione ampiamente riuscita in Europa, della quale ho già avuto l’onore di accennarvi degustando Pipachà, tè profumato al Porto. Se non avete ancora letto la mia opinione in merito, …

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Spring 2020 High Mountain Jiang Mu Xiang Ginger Aroma Dan Cong: Gingerbread!

Identikit Tipologia: Dan Cong oolong. Raccolto: fine Aprile 2020. Provenienza: Tou She-Feng Huang-Monti Wu Dong-contea di Raoping-Guangdong-Cina-1200m. Cultivar: varietà unica di Dan Cong. Infusione: orientale con gaiwan; 90°C; 60ml; 3g; 20+5s; 7 infusioni.Aromi principali: petit, biscotti, zenzero candito, osmanto, primule, castagne secche, arancia candita. Sapore: moderatamente dolce, con qualche richiamo minerale.

Moonlight White: il lato dolce della montagna.

Identikit Tipologia: tè bianco. Raccolto: Marzo 2019. Provenienza: Jinggu-Yunnan-Cina-1500m. Cultivar: Camellia Taliensis. Infusione: orientale con gaiwan; 70ml; 90°C; 3,8g; 20+5s; 7 infusioni. Aromi principali: crema pasticcera, menta, vaniglia, frutta secca, pepe bianco. Sapore: dolce, lievemente salato.