Mese: Settembre 2021

La teiera eclettica: la tradizione del tè nel cuore di Milano

Probabilmente i più accaniti tea-lovers tra di voi già avranno sentito nominare La teiera eclettica, attività fondata gestita da Barbara Sighieri nei pressi di Porta Venezia (Milano). Sebbene anch’io fossi a conoscenza del locale – lo confesso – non avevo mai avuto occasione di visitarlo personalmente, perlomeno fino ad un mese fa quando, soggiornando nella …

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L’anonimia del male

Mi siedo.L’aria è limpida ed il sole sta sorgendo.Davanti ho il mio french toast.A fianco, il telecomando.Gli occhi li ho già stropicciati da un pezzo… penso di essere pronto ad afferrarlo. Il telecomando, intendo.“Sì”, mi ripeto, “puoi farcela”.Premo il bottone, quello rosso, che significa “on”.Afghanistan, talebani, immigrati, covid… ancora Afghanistan, poi ancora talebani. Fine del …

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Spring 2021 “Shurei, elegant beauty”: allucinazioni

Identikit Tipologia: tè verde fukamushicha.Produttore: Tarui Tea Farm.Raccolto: Maggio 2021.Provenienza: Neraimatsu-cho, Hamamatsu, Shizuoka, Giappone.Cultivar: Yamakai.Infusione: 100ml; 2,5g; 70°C-60s/ 70°C-10s/ 80°C-45s.Aromi principali: verdure cotte, minerale, anacardi, tabacco, fave, anacardi.Sapore: Dolce e discretamente umami, con una bilanciata amarezza.