Mese: Luglio 2021

Brisa- libro I

C’è poco da fare, la passione per il tè è soltanto il primo gradino: quando s’impara ad assaporare qualcosa, allora si comincia a degustare qualsiasi cosa. Così, come sapete, è nata anche la mia passione per il cioccolato e, proprio come accade per la “bevanda ambrata”, sono sempre alla ricerca di nuove esperienze e conoscenze.

Summer 2020 Oriental Beauty premium grade house blend: un blend “piccante”!

Identikit Tipologia: tè oolong a medio-alta ossidazione e leggermente tostato in forno.Produttore: Taiwan Tea Crafts.Raccolto: a mano, Giugno 2020.Provenienza: Emei-Hshinchu-Taiwan-600m.Cultivar: Qing Xin Da Mu.Infusione: orientale; 85°C; 60ml; 2,6g; 15+5s; 6 infusioni.Aromi principali: osmanto, cedro candito, miele, zucchero di canna, peperoncino, pepe.Sapore: molto dolce.

Summer 2020 organic Oriental Beauty: un impasto diverso!

Identikit Tipologia: Oolong ad ossidazione medio-alta e tostatura leggera in forno.Produttore: Taiwan Tea Crafts. Raccolto: a mano, Giugno 2020.Provenienza: Zhushan-Nantou-Taiwan-600m.Cultivar: Qing Xing.Infusione: orientale con gaiwan; 85°C; 60ml; 2,6g; 15+5s; 6 infusioni.Aromi principali: pesche, albicocche, miele, frollini, pasticceria, brioche.Sapore: delicatamente dolce, con un accenno minimale di acidità ed un intrigante pizzico umami.

Spring 2020 Oriental Beauty Superior Grade: briciole di biscotti…

Identikit Tipologia: tè oolong con ossidazione medio-alta e leggera tostatura al forno.Produttore: Taiwan Tea Crafts.Raccolto: a macchina, Maggio 2020.Provenienza: Emei-Hsinchu-Taiwan-300m.Cultivar: Qing-Xin Da MuInfusione: orientale; 85°C; 60ml; 3g; 15+5s; 6 infusioni.Aromi principali: Pesche, biscotti, osmanto, confettura d’albicocche, arancia, cacao, pepe bianco.Sapore: Prevalentemente dolce, con un accenno minimale di amarezza.