Mese: Maggio 2021

2001 Family Reserve Aged Oolong Tea: la fenice

Identikit Tipologia: tè oolong invecchiato.Raccolto: 2001.Provenienza: Nantou-Taiwan-400/1200m.Cultivar: Qing Xing.Infusione: orientale con gaiwan 90°C; 60ml; 4,1g; 5s di risciacquo e 45-40-50+10s; 9 infusioni.Aromi principali: luppoli, uvetta, tamarindo, mele essiccate, angelica, carta, legno di vite, genziana, albicocche.Sapore: inizialmente amaro, vieppiù dolce.

Winter 2019 Bagua Shan Dong Pian: un tè… stupefacente!

Identikit Tipologia: oolong appallottolato a bassa ossidazione.Raccolto: solstizio d’inverno 2019.Provenienza: Bagua Shan-Taiwan-500m.Infusione: orientale con gaiwan; 90°C; 60ml; 4,5g; 40+10s; 8 infusioni.Aromi principali: canapa, indivia, olio, daikon, crisantemi, olive, fave fresche, mughetti, peperoni verdi.Sapore: essenzialmente dolce, con leggerissimi accenni umami ed un’amarezza quasi impercettibile.