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Dianhong di foresta: After Eight
Identikit Tipologia: tè nero.Raccolto: Primavera 2019. Provenienza: Nannuo-Xishuangbanna-Sud-Ovest dello Yunnan-1800m.Infusione: orientale; 60ml; 90°C; 2,5g; 15+5s; 7 infusioni. Aromi principali: Pino, erbe quali rosmarino o prezzemolo,
2020 Namring rare flower delight: un finale inaspettato
Identikit Tipologia: tè nero. Raccolto: 9-03-2020. Provenienza: Namring Tea Estate-Darjeeling-India-1500m.Infusione: occidentale; 100ml; 90°C; 1,5g; 2:30-3:30-4:30s; 3 infusioni. Aromi principali: pollini, gerbere, pompelmo, legni, coriandolo, frutta.
CHÁ CAMÉLIA: quando il tè approdò in Portogallo
Oggi ho l’onore d’intervistare per voi Nina Gruntkowski, cofondatrice di CHÁ CAMÉLIA, una produzione e piantagione di tè portoghese, rarissimo (se non quasi unico) esempio
Il cioccolato non si mangia!
Avrei potuto introdurvi al mondo del cioccolato partendo come di consueto dagli aspetti storici e tecnici ma, in questo caso, ritengo sia più utile un
Spring 2020 High Mountain Jiang Mu Xiang Ginger Aroma Dan Cong: Gingerbread!
Identikit Tipologia: Dan Cong oolong. Raccolto: fine Aprile 2020. Provenienza: Tou She-Feng Huang-Monti Wu Dong-contea di Raoping-Guangdong-Cina-1200m. Cultivar: varietà unica di Dan Cong. Infusione: orientale
Pipacha Generoso Oolong primavera 2020: un tè da stappare!
Identikit Tipologia: tè oolong profumato. Raccolto: primavera 2020. Provenienza: N.S. Infusione: orientale con gaiwan; 70ml; 90°C; 3,4g; 25+5s; 6 infusioni. Aromi principali: Vino, uva, cioccolato